Fındıklı Kurabiye

Bu kurabiyeyi çok seviyorum hem uzun süre taze kalıyor hem de yapılışı çok kolay oldukça da lezzetli :) Geçen hafta sonu eşimin arkadaşları akşam çayına ,eşleriyle misafirliğe geldiler bende bu nefis kurabiyeleri pişirmeyi uygun gördüm... Menüde Tandır böreği, İçli köfte, fındıklı kurabiyeler,yaş pasta, kestane şekeri vardı içli köfte hariç ( annemin eline sağlık dondurucuya epeyce hazır etti içli köftelerden ) hepsi benim ellerimden bi kaç saat içinde hazırlandı gelen misafirler büyük keyifle ve benim yaptığıma inanamıyarak hepsinden yediler bende çok mutlu oldum :) kurabiyenin tarifine gelince ...
Malzemeler
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1nin beyazı üzerine )
2 kaşık yoğurt
2 çay bardağı toz şeker
6 bardak un
1 vanilin
1 kabartma tozu
Yeteri kadar fındık
 (Malzemeleri yarıya indirerek yapıyorum ben , kalabalık olmadığımız için yeterli geliyor 20 adete yakın çıkıyor )....

Yapılışı ; bir yumurta beyazını ayırıp ve Fındıklar hariç tüm malzemeleri karıştırıyorum bu sırada fındıklarımı iri kalacak şekilde hafif parçalıyorum ( bir poşetin içindeki fındıkları kepçenin tersiyle bir kaç kez vuruyorum ) minik yuvarlaklar elde ettiğim hamurları önce ayırdığım yumurta akına batırıp sonra da fındıklara batırıyorum önceden ısıttığım 180 derecede yaklaşık 20 30 dk kadar üzeri ve altı kızaracak şekilde pişiriyorum servis etmeden önce pudra şekerleriyle de süslenebilir afiyet olsun...

Avcı böreği

Çeşit çeşit avcı böreği tarifleri var benim tarifini yine annemden öğrendiğim nefis krep hamurlarıyla yapılan yumuşacık börek yemeye doyulmuyor desem yeridir...

Bugün eşim öğlen saatlerinde aradı eve erken geleceğini ve aç olduğunu söyleyince ne yapsam diye düşündüm aklıma bu börek geldi uğraştırıyor gibi gözükse de oldukça pratik aslında ...Geldiğinde çok şaşırdı ilk defa tattığı bu böreği büyük keyifle yemesi beni de inanılmaz mutlu etti nasıl yaptın, nasıl yaptın sorusunaysa bloğumdan okursun artık cevabını verdim gülerek :)...

Ben iki kişilik yaptım isteğe göre malzemeler artırılabilir aynı oranda...

Malzemeler

Krep hamuru için;

1 yumurta

1 bardak süt

1 bardaktan biraz daha fazla un 1,3 gibi bir oran:)

tuz ve şeker

Üzeri için;

1 yumurta

Yeteri kadar galeta unu 

İçine eklenecek malzeme isteğe bağlı ben pastırma, kaşar, mısır, yeşil biber, domates ve sosisler ekledim...

Yapılışı; krep hamuru için sıraladığım malzemeleri karıştırdım oldukça akışkan homojen bir karışım elde ettim ısıttığım tavaya kepçe yardımıyla ve tavayı sağa sola hareket ettirerek ince kreplerimi elde ettim daha sonra ortalarına dilediğim kadar malzemeyi ekleyip bohça gibi kapattım ...

Ayrı bir kapta bir yumurta çırptım, bohça gibi kapattığım krep hamurlarımı önce yumurtaya bolca bulayıp daha sonra galeta ununa buladım kızgın ateşe atıp kızarttım enfes dışı çıtır içi yumuşacık börekler elde ettim gerçekten çok lezzetliydi afiyet olsun...

Basit poğaça

İsminden de anlışalacağı gibi oldukça basit hem yapılışı hemde malzemeleri açısından ,bu tarif annemden :) anne poğaçasını özlediğimde bende evde yapmaya çalışıyorum...Bugün kahvaltıda sıcak poğaçalar ile eşime süpriz yaptım...

Malzemeler
Un
2 ölçü süt
1 ölçü yağ (ben zeytinyağ tercih ettim )
Yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Mayayı yumuşatacak kadar sıcak su
Üzeri için 1 yumurta sarısı
Yapılışı
Bir miktar unu geniş bir kaba aldım ortasını açtım yağı sütü ilave ettim ben malzemeleri genelde ılık olarak ekliyorum annemden aldığım bir puf noktası ... bir miktar kaynar suyun içine yaş mayayı ve şekeri ekleyerek homojen bir karışım haline getirdim ve una ekledim oldukça yumuşak bir hamur elde ettim üzerini kapatıp hafif sıcak ortamda (kalerifere yakın bir noktada ) beklettim..Bu sırada içine ekleyeceğim malzemeleri hazırladım kendim için ıspanaklı peynirli :) eşim içinse sosisli sucuklu ve nutellalı poğaçalar hazırlamayı uygun gördüm...Patatesli veya başka sevilen malzemelerle de poğaça içi denenebilir...Bu sırada beklettiğim hamur oldukça kabardı ufak bezelere ayırarak hazırladığım içleri ilave ettim ısıttığım 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirdim normalde daha ufak tek ısırımlık yaptığım poğaçalar piştiğinde bayağı kabarmış ve büyümüşlerdi :) afiyetle yedik....Teşekkürler anneciğim... Öğrendiğim yaptığım herşey senin sayende...